炸猪排饭
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用料
炸猪排 | |
洋葱 | |
宽海带 | |
胡椒粉 | |
葱绿 | |
卷心菜 |
炸猪排饭的做法
卷心菜切丝,葱绿和洋葱厚度都切成0.3cm,卷心菜去掉厚的部分。
拿小碗放调料,搅匀。
食用油7大勺,中火炸2分钟再反转后用筷子打孔3,4处。小火再炸6~7分钟,见金黄色后关火。打孔的目的是让牛排里部也熟透。
炸好的猪排放在厨房用纸吸掉多余的油,然后切条(如图)。
炒锅中放入1勺油,再放洋葱和卷心菜,用中火炒2分30秒,再放入调料和宽海带,用大火炒煮后再用中火炒5分钟,最后放入大葱后30秒,关火。
关火后拿出宽海带,再放胡椒粉即可。
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