一锅端～莴苣叶腊肉炒饭

我最喜欢的炒饭之莴苣叶炒饭，莴苣叶许多人都扔掉，但对于我是美食，莴苣叶需要有荤油才能去除口感干干的感觉，也必须要盐腌制，去除涩味。莴苣叶本身带着它特有的气味，不喜欢和喜欢的人同样多。大家不妨试试这道炒饭，可能会改变对莴苣叶的看法呦！

用料  

一锅端～莴苣叶腊肉炒饭的做法  

1. 1、莴苣叶切末，放盐腌制10分钟，杀出水份并挤干。
   2、胡萝卜、腊肉切丁
   
   

2. 3、煮米饭水要少加入点，炒饭的米粒需要硬一些
   4、放油先炒腊肉和胡萝卜，腊肉炒至出油，肥肉透明，放入挤干水份的莴苣叶炒，最后放入米饭、盐、味精翻炒调味

小贴士

腊肉有咸味，盐要少放一些