正宗的滨州猪头肉锅子饼

昨天想吃妈妈做的锅子饼了，也想自己试试，在网上查到的差太远了吧，今天买好食材，打电话给妈妈，正宗的滨州锅子饼做起来吧。（不喜欢香菜的话也可以换成黄瓜丝，味道也很棒！）

用料  

正宗的滨州猪头肉锅子饼的做法  

1. 和面烙饼皮，和面就不多说了，把一个包子皮那么大的剂子擀的越薄越好，电饼铛能放开就行，不要放油，放油容易变焦黄就不软了不好卷。待到饼变透明就翻面，因为很薄一会儿就可以出锅了。妈妈都是两个一起烙，我这一个个的还忙不过来，就算了吧

2. 大约烙十来张饼就够吃了，用布盖好不要风干了

3. 豆腐切成一厘米见方的小块

4. 香菜切成两厘米的段，因为香菜一炒就变少了，所以要多准备些

5. 猪头肉切薄片，长三厘米就行了，小块就好不宜太大

6. 喜欢肥肠的也可以用肥肠做，也相当接触啊

7. 开始炒馅了，锅中放油，稍多点儿，放入豆腐丁，煎成变黄色

8. 放入香菜翻炒，很快香菜就变少了，放入切好的猪头肉，放盐调味

9. 趁热放上馅卷饼，在平底锅里卷很方便，因为有边靠着

10. 肥肠馅的，炒法相同

11. 码在平底锅里煎一下，外焦里嫩味道更棒，我卷的不紧怕掉没了就算了吧