全麦杏仁蔓越莓脆饼
来源：菜肴屋 阅读：6.04K 次
用料
| 全麦面粉 | 45克 |
| 面粉 | 30克 |
| 杏仁 | 1/4杯 |
| 蔓越莓干 | 1/8杯 |
| 白砂糖 | 36克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/8小勺 |
全麦杏仁蔓越莓脆饼的做法
将所有粉状材料混合过筛，蔓越莓干用水浸泡20分钟后与稍稍切碎的杏仁一同倒入面粉中，拌匀
鸡蛋中加入香草精，充分搅拌均匀
将蛋液倒入1中用硅胶刮刀搅拌，拌成有些粘手的面团
案板上洒上一层薄粉，手上也粘少许面粉将面团从盆中取出，在案板上整形成一2-3厘米厚、5厘米宽的长条
将面团放入刷有一层植物油的烤盘，在预热好的烤箱中以华氏350度（约摄氏190度）烤20-25分钟，烤至面团膨胀变硬
待面团完全冷却后，用一把锋利的刀，将面团切割成半厘米厚的薄片
将薄片铺在烤盘上，放入预热好的烤箱华氏300度（约摄氏190度）烤20-25分钟，取出冷却即可
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