风靡全球的意大利蔓越莓杏仁脆饼 Biscotti

吃过biscotti的人，永远都不会忘记它的味道。Biscotti的做法特色是烤两次，先把面团烤成形，切片再烤到硬脆。搭配着咖啡或茶，简直是享受。

用料  

风靡全球的意大利蔓越莓杏仁脆饼 Biscotti的做法  

1. 预热烤箱160度。把鸡蛋、油、糖、杏仁精、柠檬皮搅拌均匀，加入杏仁和蔓越莓干。

2. 把面粉、盐、肉豆蔻粉、泡打粉混合均匀、过筛，加入鸡蛋糊，搅拌均匀即可。

3. 把面团分割成2团，面团会非常黏，可以用刮板或手沾着手粉帮助整形。刷上蛋液，烤36分钟。

4. 取出，待稍微温，切片，再烤20分钟。放在架子上待凉，密封保存。

5. 也可以冷冻面团一下，方便整形。

6. 预热160度，刷蛋液烤25-30分钟。

7. 取出待凉切片，放入预热160度烤箱烤20-50分钟左右至干硬。

8. 根据自己喜好烤软硬。待凉，享用。

9. 儿子超喜欢这个饼干。

10. 新鲜杏仁