生姜陈皮杏仁Biscotti(意式脆饼)

爱生姜星人的脑洞实践。

生姜粉用的是展艺，陈皮是果脯那种甜咸味的，不是泡茶或当香料入菜的那种（那种味不够浓郁），所以代糖只用了6克，陈皮的咸让甜味更有层次感。

小熊烤箱，温控比较粗糙，参数仅供参考

柠香红茶杏仁Biscotti:


豆粉奇亚籽全麦坚果Biscotti:


酒渍无花果肉桂杏仁Biscotti:

用料  

生姜陈皮杏仁Biscotti(意式脆饼)的做法  

1. 材料A混合。

2. 材料B混合。

3. 材料A倒入B中，翻拌至还剩少量干粉时，倒入陈皮丁和杏仁片，简单揉成团。

4. 转移到油纸上，擀平或徒手按压成厚度1厘米左右的长方形。

5. 上下分别朝中间对折，交接处按压紧实。烤箱提前预热200摄氏度。

6. 翻面，整形，厚度约2 cm。

7. 200℃烤了18分钟（后8分钟盖锡纸）。

8. 晾凉切片，厚度1 cm不到点。一定要晾凉，否则切的时候容易像图中这样掉渣（我太心急了，没晾）。尝了下边角料味道不错，有生姜味但不冲，陈皮带的淡淡咸味使甜味更有层次。

9. 190℃烤了10分钟。翻面盖锡纸，再190℃烤10分钟，烤箱中冷却。

10. 冷却后是硬脆的哦！新口味get√

小贴士

小熊烤箱，温控比较粗糙，参数仅供参考。