意大利Biscotti咖啡蔓越梅饼干
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相对而言步骤简单的二次烘培硬饼干
用料
低粉 | 110g |
泡打粉 | 3g |
咖啡粉 | 速溶3包左右,35g |
鸡蛋 | 1只 |
果干 | 适量 |
意大利Biscotti咖啡蔓越梅饼干的做法
混合所有的粉类
加入鸡蛋
其实。。。一开始就应该直接加入料理机!搅拌了半天累死,才想起用料理机。。。有料理机的同学们一定请直接使用!!!!搅拌效果杠杠的!然后再加入果干,继续搅打
搞定!
这里可以先铺保鲜膜,然后把饼干面团倒在上面,利用保鲜膜来进行压实和整形的动作,另,还可以利用现成模具(我用的是17×7的磅蛋糕模具),把面团压实成有一定厚度的条形
效果如图
放入200度预热的烤箱,先烤制20分钟
放凉先,10-15分钟即可
切片,装盘
第二次烤制,180度,10-15分钟,中途可以翻面,保证两面烤制均衡
出炉!放凉即可!
凑近看!
小贴士
放凉再切!!!!我这次就有很多碎片。太干的果干也会影响切片的完整性,所以建议先泡软再加到面团中使用。另,整体味道不属于甜味饼干,偏成熟的味道。
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