超辣黄焖鱼
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咳咳咳,是的,我把自己已经辣到嗓子发炎、鼻炎发作了。但是我还是想给大家推荐,为了大家好,以下辣椒的配比我都减半了,正常吃辣的同学应该是够了。不要再加辣,不要再加辣,不要再加辣,重要事情说三遍!OK!开始做吧!
用料
罗非鱼 | 一条 |
姜 | 6片 |
小米椒 | 4个 |
绿尖椒 | 4个 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 勺 |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
青蒜 | 3根 |
花椒 | 6粒 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
超辣黄焖鱼的做法
把罗非鱼处理干净,用盐、料酒涂抹腌渍20分钟,去腥。
小米椒、青尖椒、青蒜切段,生姜切丝,蒜瓣儿拍开切成小块。
搁油,把鱼煎至两面金黄捞出。
在加入姜丝、蒜瓣儿、花椒爆香。
把鱼放进去,轻轻翻动,记得一定要轻,不然鱼肉易碎。
放入青尖椒
放半碗水、4勺生抽、1勺蚝油,稍微搅拌,盖上锅盖,开始焖!大概3-5分钟左右。
打开锅盖收汁,放一点点盐,对,一点点就好,因为鱼肉之前腌渍的时候已经有盐了。放入青蒜搅拌一下,盛出装盘!
辣死人的黄焖鱼就完成了!
小贴士
辣椒因人而异,怕辣的小伙伴可以根据自己的承受能力酌减。反正不自量力的我已经把自己辣哑了。
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