单饼（春饼）

用料  

单饼（春饼）的做法  

1. 中筋面粉加温水（40度）和成温水面团，盖上湿布醒发20分钟。黄瓜🥒大葱洗净切丝。

2. 将面团搓条下剂，揉成圆形剂子，摆整齐，在剂子上抹上生油，每两个生剂子压在一起，压扁后用擀面杖擀成薄圆饼生胚。

3. 平底锅擦少量生油，烧热后将圆饼生胚平放锅内，烙至中间鼓起来，用夹子将其翻过来再烙一下即熟，取出，把饼从中间分开，分别叠成三角形摆盘。

4. 将烙好的饼模上少量甜酱，再放上大葱丝、黄瓜丝卷成筒状即可。

小贴士

圆剂子上抹油要均匀，否则易粘在一起。