南瓜红豆沙饼

用料  

南瓜红豆沙饼的做法  

1. 所有食材准备好

2. 南瓜去皮切小块、蒸锅蒸20分钟蒸熟、取出压成细腻的南瓜泥备用

3. 面粉里加入奶粉、酵母、南瓜泥

4. 先搅拌成面絮、再揉成光滑的面团、如果面团干可以再加适量温水

5. 面团盖上保鲜膜发酵至2倍大、发酵好的面团用手指按下去不回缩、发酵时间根据温度不同、我是用烤箱45度发酵60分钟

6. 取出面团揉至光滑，再搓成长条、切成大小均匀的面剂子、按压成小圆饼

7. 再把豆沙馅搓成小团、跟面团同等份

8. 把面饼用擀面杖擀成厚的面皮、放入豆沙馅、用捏包子的方法把口捏紧、再翻过来按压成小饼

9. 全部做好后盖上保鲜膜再次发酵20分钟

10. 拿起小饼手感变轻

11. 平底不粘锅不加油、开最小火、摆进面饼盖上盖子焖至底部变色、打开盖子翻面再焖、两面煎好后侧面也煎一下、用手指按压立即回弹、面饼就是熟了……如果按压下去不回弹即代表没熟,煎的过程中一定要勤看看勤翻翻、避免糊锅

12. 出锅即可食用

13. 非常松软香甜的南瓜红豆饼