南瓜豆沙饼包

简易甜品

用料  

南瓜豆沙饼包的做法  

1. 从冰箱中取出冷冻过的红豆（24小时以上），用60度温水浸泡一小时后，用高压锅将红豆煮烂至图中状态（反复煮三次左右，放少量水即可）

2. 用破壁机将煮好的红豆打成糊状

3. 将豆沙倒入锅中，少量水再用破壁机打一次，方便倒出粘在机器边缘的豆沙，加入冰糖后开小火，快速搅拌，速度一定要快，不然豆沙会像喷泉一样喷射

4. 熬至图中状态后关火，冷却

5. 冷却后豆沙凝固，方便使用

6. 南瓜切块放入蒸箱中蒸熟，去皮，放入一个较大的锅中

7. 将南瓜搅成泥状

8. 加入糯米粉，玉米淀粉，揉至图中状态，不粘手不粘锅，建议干一些

9. 取适量，搓成差不多大小的圆团，放入豆沙馅，再搓成圆团（后面没有拍照）

10. 用两根牙签将做好的南瓜豆沙团子压出花纹，一边压一边整形，因为前期面揉的比较干，后面动作需快一些，不然易开裂

11. 加入葡萄干装饰

12. 放入蒸箱蒸20分钟，出锅

13. 垫布用冷水抹一下，取出蒸好的南瓜饼包

14. 吃！

小贴士

豆沙放凉再用