油面筋塞肉烧丝瓜

又到了吃丝瓜的季节，刘师傅的丝瓜总是烧的特别嫩绿，清香中流露出醇美的鲜味，无论素烧肉烧都紧紧抓住你的胃。越是家常的滋味，才越显出功力。

用料  

油面筋塞肉烧丝瓜的做法  

1. 肉馅用盐少许调味，花雕酒几滴和生姜末去腥，鱼露少许提鲜，搅拌均匀塞入油面筋中备用。

2. 丝瓜去皮切滚刀块，泡水中防止变黑。油热下蒜片姜片煸炒出香味，下面筋翻炒均匀，烹入花雕酒几滴，加水半碗烧开。

3. 肉馅成熟下丝瓜，烧1-2分钟，放盐少许调味，下水淀粉勾芡。出锅装盘即可。