油面筋塞肉饭
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香醇迷人的肉馅,是使用滑软耐嚼的面筋烹调出来的!高贵不贵,偶尔给你的便当来点不一样的感觉吧!
用料
油面筋 | 10枚 |
猪肉馅 | 300g |
油菜心 | 100g |
香菇 | 100g |
冬笋 | 50g |
蚝油 | 1汤匙(15ml) |
白砂糖 | 1汤匙(15g) |
大葱花 | 1茶匙(5g) |
姜末 | 1茶匙(5g) |
盐 | 1茶匙(5g) |
生抽 | 1汤匙(15ml) |
老抽 | 1汤匙(15ml) |
油 | 1汤匙(15ml) |
清水 | 300ml |
米饭 | 1碗 |
油面筋塞肉饭的做法
油菜心切去根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成4瓣,冬笋切成梳子片。
在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖,然后顺着一个方向用力快速混合均匀,使松散的肉馅搅拌上劲。
用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将猪肉馅一点一点地塞进去,将油面筋填满
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将香菇和冬笋片放入翻炒片刻,随后调入蚝油和老抽,再倒入清水,大火烧沸后放入油面筋,转小火加盖,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。
最后放入油菜心,再焖煮片刻,不用煮太熟,因为还要带到办公室用微波炉加热,经过微波炉加热的过程,油菜心就全熟了。
6、菜做好后与米饭一同放入便当盒中即可。菜做好后与米饭一同放入便当盒中即可
小贴士
1、搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向用力快速搅拌,否则的话肉馅会很松散,要搅拌均匀确保没有硬块。填馅的时候会很费力。虽然这是个力气活,但不妨把它看成是业余时间的一项体育锻炼。
2、记住油面筋的窟窿一定不要捅的过大,不然有露馅的危险。
3、除了油菜心,其他材料一定要煮熟煮透,否则会引起身体不适。
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