豆沙南瓜饼(蒸)
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为了不浪费买的大把月饼模具,做个蒸出来的小点心吧~
用的50g三角形模具,总共做了24个~
用料
蒸南瓜 | 450g |
粘米粉 | 300g |
糯米粉 | 150g-160g |
红豆沙 | 适量 |
豆沙南瓜饼(蒸)的做法
南瓜蒸熟,晾凉蒸发部分水汽后和粉类混合。因为南瓜含水量不同,粉类用量根据实际情况调整,最后的面团是表面光滑不黏手的;
(因为豆沙馅有甜度,我就不加糖了。喜欢甜口的可以加20-30g糖粉)取大约35-40g的面团,里面装入豆沙馅。捏成饺子形状较易合口,然后两头长的往中间捏摁,再慢慢揉成表面光滑圆形;
(我怕面团黏住模具,在漂亮的那半面也稍微刷了点油)模具中刷入少量油帮助脱模,入模压出花形,裁剪一小块烘培纸垫在下面防黏。
上锅蒸15-20分钟,关火后盖盖闷5分钟后拿出晾凉。装袋,带出门给大家分享吧!
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