春饼【诱食】东北的饼卷菜
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东北人的家常春饼,要比饭店里的大一点,可以卷很多种菜!一般的配菜有:京酱肉丝、豆芽菜、合菜、干豆腐丝、酸菜炒粉、青椒土豆丝等等,我今天做的配菜是京酱肉丝、炒干豆腐丝、青椒土豆丝、豆芽菜炒肉!全家吃到撑哈哈!
用料
面粉 | 500g |
开水 | 适量(大概在300g左右) |
植物油 | 20g |
春饼【诱食】东北的饼卷菜的做法
面里加开水,用筷子一边搅一边倒开水,搅到面成面疙瘩以后,有手和面,一直和面至面体光滑,盖上盖子或保鲜膜醒一会,大概10多分钟吧!
醒好的面揉成条状,平分成小面集子,取出两个小集子,在面集子的一面用小刷子涂色一层油。
两个面集子刷过油的一面相对。
用擀面杖擀面皮的方法。
擀成薄薄的一张饼。
放入不粘锅中,锅里不放油!切记哦!
用文火,一定是小小小小的火哦!等到饼的中间起鼓时,翻面,一会饼就烙好了!
在饼的边缘找一个小口,把饼一分为二。
哇~好薄的饼啊!
怕烙完的饼凉了后就又干又硬,在擀饼之前在电饭锅里放上少许的开水,放上电饭锅自带的蒸笼,铺上蒸布,插上电源,电饭锅设置保温键,每烙完一张饼后,都要一分为二,再放入电饭锅里,盖上盖子!等我们炒完菜了,春饼还是热的哈!(这个方法是跟婆婆学的!)
薄薄的春饼!
京酱肉丝
炒芽菜
炒干豆腐丝
青椒土豆丝
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