家常美味 青椒鸡蛋包子

老公一直嗜辣 但由于家中丫头一点辣不吃 我吃了辣椒身体又吃不消 所以餐桌上辣的菜越来越少 真是委屈老公了 他一直超喜欢吃家里的一道菜 青椒炒鸡蛋 为了弥补一下他那张爱辣的嘴 专门研究出了这个美味 美食之旅首秀 照片什么都还不尽如意 各位厨友多多担待啊

用料  

家常美味 青椒鸡蛋包子的做法  

1. 酵母加入水中搅匀 徐徐加入面粉中 和成面团 盖湿布醒发至两倍

2. 面团醒发期间 做馅 青椒洗净沥水切长丁 两个鸡蛋磕入碗中打散 另一个备用 锅中放油烧热 倒入鸡蛋液 趁嫩关火铲碎 盛出 锅中令入多一些油 略热 倒入青椒翻炒几下 关火 把碎鸡蛋倒入 加盐 生抽 翻拌 此时锅中菜出少许水 将刚才备用的鸡蛋拌入锅中 开火 翻拌 鸡蛋液凝固 关火 锅里面的水分被吸收 馅料制作完成 晾凉备用

3. 发酵好的面团取出 揉捏排气 分成8个大小均等的剂子 擀成比饺子皮略大的内厚外薄的面皮 包入青椒鸡蛋馅 全部完成 盖保鲜膜醒发15分钟

4. 蒸锅加水置火上 铺篦子湿蒸布 把包子留有间隙的排入锅中 盖盖 开大火 大开即锅上冒出很多蒸汽时 调成中火 6分钟后 关火 再等6分钟 开盖享用美食吧 吼吼

小贴士

这款包子最主要是注意火候 第一 包子馅不能炒时间长 简单翻几下就得 第二 蒸制时千万别扔锅里不管 从包子入锅到出锅 最好不超过17分钟 否则青椒发黄发软 影响口感