家庭水煎包（炉包）

青岛家乡到处可见的吃食，经典的韭菜刀切肉，家庭常做的美食。

用料  

家庭水煎包（炉包）的做法  

1. 酵母和温水调，分多次加入面粉揉合。盖保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。

2. 猪肉切小块。韭菜切丁。加入花生油拌匀，再依次适量加入酱油（味极鲜），一小撮味精（可不放），控盐勺2勺半（5克左右）。用筷子搅拌均匀，一旁静置10分钟，入味。这时候去分皮。

3. 分成差不多大小的团。

4. 擀饺子皮的方式来擀皮。

5. 这个大小的皮儿就挺合适。

6. 手转圈捏成圈。我也掌握不好，图是妈妈手。

7. 最后捏起。

8. 够不够具体呀！不会的话可以直接捏成球的。

9. 底部沾薄薄的一层粉防粘。

10. 一开始是大火。依次紧挨着摆入锅中，倒水没过2/3包子。盖锅盖。水开锅以后开慢火。水都烧干了就可以关火了。静置1分钟出锅。

11. OK了

12. 配个蒜瓣。

小贴士

1.同时我还做了一锅长芸豆刀切肉的。还可以做白菜肉呀，韭菜虾仁，萝卜肉呀...
2.刀切肉更好吃。
3.面不能太硬哦。