番茄奶酪薄底披萨
披萨作为圣诞美食的精彩之处在于,可以多人分食,吃起来也不会太有负担。
随着绵长的芝士被轻轻拉起,节日的幸福感,也被拉伸得特别长。
千万别被吓到了,看上去复杂的披萨,其实做法并不难。
饼底get到小技巧之后,保证你们不会再外卖叫披萨了。
面饼经发酵,薄且边缘酥脆,放大量芝士和小番茄,趁着热乎劲儿吃,别提多满足。
用料
小番茄片 | 50克 |
黄椒丁 | 20克 |
马苏里拉芝士 | 80克 |
高筋面粉 | 115克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 2.5克 |
酵母粉 | 2.5克 |
食用油 | 5克 |
番茄奶酪薄底披萨的做法
准备食材:小番茄片50克黄椒丁20克马苏里拉芝士80克高筋面粉115克盐1.5克糖2.5克酵母粉2.5克食用油5克
面包机桶内依次倒入70克水,油,高筋面粉
»先液体,后固体在面包桶的对角分别倒入盐和糖
»盐和糖一定要分开放哦~
»糖作为酵母的养料,糖和酵母接触可以加快发酵
»盐和酵母放在一起会杀死酵母里面的酵母菌,从而导致面团发酵不起来面粉中挖个洞,倒入酵母粉
面包桶放入面包机内,功能选择14"包子/馒头面团"
取出面团,称取90克左右,进行排气
发酵好的面团擀成8寸烤盘大小的面饼
烤盘内部刷油后放入面饼,用叉子在面饼上扎孔
»用叉子在饼身上扎若干小孔,防止披萨在烘烤时中间过度膨胀烤箱底部放入50度左右的温水,放入披萨,40度发酵20分钟
烤箱预热
披萨饼底上刷上番茄酱,撒上50克马苏里拉芝士,放上番茄片和黄椒丁,再撒上30克马苏里拉芝士
进烤箱210度烤制15分钟左右,至边缘香脆,芝士融化
饼底薄脆,芝士浓郁,一个字:香!确定不来上一块么?
小贴士
● 用叉子在饼身上扎若干小孔,防止披萨在烘烤时中间过度膨胀
● 马苏里拉芝士负责拉丝,帕玛森芝士负责奶香,都没有的可以撒点芝士粉