夏日凉菜之鸡胗拌黄瓜
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用料
黄瓜 | 2根 |
鸡胗 | 5-6个 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2-3小颗 |
香葱 | 3根 |
生姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
夏日凉菜之鸡胗拌黄瓜的做法
鸡胗洗净冷水入锅,加蒜3瓣,生姜2片,葱结1个,八角2个,香叶2片,桂皮1块,料酒2勺,盐、糖适量,大火煮沸转中火,煮10分钟。
黄瓜去皮,用刀背拍碎切小块,加一小勺盐腌制备用。
香菜切碎,两瓣蒜切末,煮好的鸡胗改刀备用。
将处理好的香菜、蒜末、鸡胗倒入腌制的黄瓜中,加芝麻油1勺、香醋1勺、味极鲜酱油2勺、盐糖适量,充分拌匀,放冰箱冷藏30-60分钟。
冷藏过后,取出装盘即可。
小贴士
黄瓜腌制过程中会出水,腌制完要把水倒掉。
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