冬笋羊肉馅包子
来源:菜肴屋 阅读:2.53W 次
第一次这么搭配,得到非常鲜美的味道,赶紧记录下来。
用料
包子皮用料 | |
富强粉 | 500g |
酵母粉 | 5g |
糖 | 2g |
温水 | 250ml |
包子馅用料 | |
羊肉 | 200g |
冬笋 | 1棵 |
木耳 | 若干个 |
生抽 | 40ml |
老抽 | 10ml |
糖 | 2g |
耗油 | 15ml |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 40ml |
香油 | 15ml |
藤椒油 | 2ml |
冬笋羊肉馅包子的做法
酵母粉和糖混合,用温水沏开。倒入面粉中,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜温暖的地方发酵成两倍大。不同面粉吸水量不同,这里的水只是一个大罐。
发面的时候准备馅,冬笋去皮切成小块用开水焯十分钟左右捞出,木耳泡发后用开水煮5分钟捞出。把焯烫好的木耳和冬笋剁碎备用。
羊肉三分肥七分瘦,搅成馅儿,放入葱花,生抽,老抽,糖,耗油,花生油,香油,藤椒油,盐,鸡蛋,向一个方向搅打上劲。再加入剁碎的冬笋和木耳,搅拌均匀。
发好的面,撒上薄面揉匀,分成均等的小剂子,然后擀成四周薄中间后的圆形,包入馅儿,捏成折儿放入蒸锅中醒发15分钟。开大火烧开水,水开后转中火蒸15分钟。关火后,等三五分钟再开盖儿,香喷喷的小包子就好啦~~
大家都在看
最近更新