油渣香豆子包子（新疆奇台名吃）

婆婆每年都要用羊尾巴油，包油渣包子，新疆大屁股羊尾巴油多，很香，这款油渣包子因为里面有葡萄干、枸杞、核桃、芝麻等配料，香甜可口，也是孩子们的最爱。

用料  

油渣香豆子包子（新疆奇台名吃）的做法  

1. 羊油1-2块，切碎，炒锅放油，加入花椒粒，倒入切碎的羊油，翻炒炸黄，稍微上色即可，不要炸的太很，不然不利于健康。

2. 可以先用温水将酵母化开，再倒入少量面里，成糊状，待发开后再用面粉糊搅拌面粉揉成光滑面团，然后等待发面，据婆婆讲，这样发的面好。

3. 锅内炼完羊油的油留一些，将洗好的
   葡萄干、枸杞，红枣切碎放入，馒头
   或烤饼搓碎成渣放入，再放入切碎的
   油渣，切碎的洋葱和大葱碎，一把香豆子粉，少许盐，花椒粉，在锅内翻炒均匀，拌到不干不湿，感觉太油就再放些馍馍渣。

4. 发好的面分成小份擀皮，准备包包子。

5. 包子包好后要盖住二次醒发，发到包子看上去胖胖的就好了

6. 上锅蒸半小时，孩子们很爱吃，早上儿子女儿每人吃了两个👍