三丁酱肉包(和面,调馅)
来源:菜肴屋 阅读:9.54K 次
每天不知道吃啥的宝妈们不错的选择。
用料
五花肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
豆瓣酱 | 少许 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
香菇 | 5朵 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
牛奶 | 200克 |
木耳 | 适量 |
葱 | 适量 |
生姜 | 少许 |
三丁酱肉包(和面,调馅)的做法
五花肉焯水
香菇焯水
木耳焯水
五花肉切成小丁
香菇切成小丁
木耳切成小丁
准备葱末
先炒肉丁,放豆瓣酱(也可放甜面酱),然后放香菇丁,木耳丁,生抽。
炒香,盛出晾凉。
开始和面,盛米的小杯子,3杯面粉,加一个鸡蛋。
3克酵母+适量白糖
牛奶加热一下(不用太热)
将少量牛奶倒入酵母碗里,在加入适量的温水(只放牛奶不能溶解酵母),搅拌直到酵母白糖全部溶解。
把溶解的酵母白糖水倒入面粉里,把剩余牛奶也慢慢逐步倒入面粉中,边倒牛奶边搅拌,把面搅拌成絮状,然后开始揉面,此时可以加一点猪油(没有猪油可以花生油或食用油),揉成光滑后盖上保鲜膜,就可以发酵了。发酵50分钟左右(发酵到2倍大,温度低发酵时间就长一点)。
发酵后倒出面团继续揉面。大约揉5分钟左右。
包包子
放入锅里继续醒面25分钟。(可以适当的加热一下让面醒发更快)
包子出锅
颜值担当
儿子瞬间吃了4个。
小贴士
1.要想包子皮不硬,在揉面时加一点猪油(没有猪油可以加花生油)
2.从开始准备到出锅大约需要2小时。
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