包子馅调制

用料  

包子馅调制的做法  

1. 首先将花生油烧热加花椒、八角、葱段（不要的葱叶也行）、姜片，烧制微黄，放凉虑出渣来，备用。

2. 将菜洗净控水剁碎挤出水分，加入烧制好的凉油搅拌均匀，备用。

3. 切肉馅，3分肥七分瘦的肉，加酱油，葱姜末，少许耗油，十三香，搅拌均匀，备用

4. 最后将加好油的菜馅和调好的肉馅一起搅拌均匀，再加盐，味精，香油，咸淡合适搅拌均匀即可。

小贴士

饺子馅也是一样的。（这种油的制作方法可以多烧点，就是多加点花椒八角葱姜就行了，以后炒菜，拌馅，做葱花饼等等都不用再加料了，直接就可以放油炒菜了）