荠菜肉馅大包子

今年荠菜可是吃美了，挖了好多，烫后，分装冷冻。每次拿出一份化冻切碎拌入肉馅中，太方便了。新进的厨师机，揉面绞肉功能强大。太好使了。。。值得拥有。

用料  

荠菜肉馅大包子的做法  

1. 讲面粉酵母放入厨师机，开启厨师机，温水慢慢加入厨师机，搅拌还有些干粉，又加了些水。。搅拌成团。讲面团取出。揉至。表面光滑。放入盆中，盖保鲜膜放入蒸锅，笼屉上，下面放入开水，盖盖进行一发 。发酵至两倍大。用手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷，说明面已经发好了。。。

2. 肉买回来洗净，切成长条，为了放入厨师机的绞肉配件中。

3. 新买的厨师机，第一次使用。揉面和绞肉功能非常强大。

4. 绞出来的肉馅真是太棒了。。。
   葱也放进去绞绞

5. 看看多好，博朗多料理机绞肉还是差很多，有的太碎，有的还没绞好。

6. 放入厨师机中，放入所有的调料，k字浆搅拌1分钟即可。肉馅先喂上入味。

7. 放入厨师机中，放入所有的调料，k字浆搅拌1分钟即可。肉馅先喂上入味。

8. 荠菜化冻后攥去水份。放入博朗料理机中切碎。

9. 博朗料理机碎菜还是很不错的。。

10. 忘了将肉取出一部分，荠菜就倒进去了。。。几乎全是肉了。。所有调料再放一遍。
    蛋清是做冰淇淋剩下的。

11. 搅拌好的馅料。非常香。。

12. 面切好剂子，用保鲜膜盖住醒发15分钟。擀皮，包包子。

13. 做了20个包子

14. 上蒸屉继续醒发

15. 蒸锅加入开水，包子入锅。盖盖醒发15分钟，开火。上汽后蒸18分钟，关火，3分钟后开盖。

16. 醒发15分钟后的样子。这时可以点火了。

17. 热腾腾的大包子出锅了。。

小贴士

一发如果发好了，馅没弄好，可以揉一下。这样不会发过。
冬天一发需要2小时。。
总之不看时间，只看状态就ok 了 。。