超治愈的-艾草芋圆附㊙️巨Q弹方法‼️
来源:菜肴屋 阅读:1.97W 次
之前冒雨去山上摘的新鲜嫩艾草,全部打成泥,之前做了青团还有剩的,就用来做芋圆,爱吃芋圆还因为春天食艾草,好处多多
⚠️方子中烫熟的面团和生面团混合,有点花时间,嫌麻烦的可以忽略
下面分享我的方子,方子做出来的芋圆超级Q弹,赶紧试试吧
用料
木薯粉 | 200克 |
艾草汁 | 170克 |
白糖 | 根据个人喜好添加 |
超治愈的-艾草芋圆附㊙️巨Q弹方法‼️的做法
新鲜艾草清洗干净,去除老根,只取尖部和叶子,放入锅中加入3克小苏打,焯水1分钟捞起放入凉水中(颜色更绿)
拧干水分后放入破壁机中,加入适量清水打成泥,然后过滤出艾草汁,过滤好的艾草汁称重170克,放入小奶锅煮至沸腾
倒入装有木薯粉的盆中
用筷子将艾草汁和木薯粉搅拌均匀后,稍微凉一点就可以上手揉成团
成团以后(成团即可,不需要揉光滑,否则后面比较费力,我这个就有点过于光滑),将面团一分为二
将煮熟的面团和生面团,充分混合均匀,这一步需要耐心
分割搓条,切成小颗粒
撒上少许干木薯粉即可,吃不完的放冷冻,下次吃直接取就可以
看看Q弹程度
煮熟的芋圆超治愈啊,稳重大方的绿色,太爱啦
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