生酮版超快手舒芙蕾

为了感谢舍友从遥远的湖南人肉背回来的盐焗鸡，亲手给她做了她人生当中的第一款舒芙蕾----她已经完全被这款舒芙蕾征服了，吃的我的封面图都不全了……

用料  

生酮版超快手舒芙蕾的做法  

1. 1、蛋清、蛋白分离，
        蛋清放到冰箱稍微冷藏下（有利于下一步蛋白打发）
   
   2、蛋黄搅拌均匀，
      加入适量杏仁粉
     （喜好奶制品的，可以适量加入淡奶油或低碳酸奶等，一并搅匀）
   
   3、蛋白打发
   （可预先加入苹果醋或柠檬醋，有助稳定打发）
     老规矩：三步走
   （1）鱼眼泡泡时，加代糖（量随意，个人喜好）；
   （2）略有纹理时，再一次加代糖
   （3）可拉出小尖角时，打发基本成功
   
   4、蛋黄夜、打发的蛋白翻拌
       还是老规矩，三步走，防止消泡
   （1）三分之一蛋白霜，翻拌进蛋黄混合液；
   （2）再翻拌三分之一；
   （3）又翻拌剩下三分之一
         
   5、烤箱预热，180度，5分钟；
          翻拌好的蛋黄蛋清混合体倒入烤盘
        （形状随意，可以用蛋糕🎂模具烤个大的；
            也可以像我一样，随意舀几勺小的---宿舍党，你懂得……）
   
   6、正式烤，烤箱温度150度左右，15分钟
   （自己掌握自己烤箱脾气特性啊，
      瞅着点：看上色；
       闻着点：出香味；
       还可以用牙签等尖状物戳一下烤箱里的膏状体，看内部是否还有生湿情况）
   
   7、热爱坚果碎的酮友，可以提前点撒坚果在表面了（不要烤太长时间，容易焦，香是真香）
   
   8、热腾腾出炉，要及时吃，
      因为会回回缩，
     太迟会影响口感和颜值😄😄😄
   （我就因为忙其他事，拍照迟了，只有这个瘪的😂😂😂）

2. 9、烤箱太小（11寸，再次哀叹：宿舍党），        材料剩下了许多，
   本着不浪费原则，
   又打发了一盒淡奶油
   （打发过程跟蛋白打发一样一样的），
   将两者翻拌均匀
   （与上面翻拌手法又一样一样的啦）
   （1）左侧+防弹可可粉；
   （2）右侧+防弹咖啡粉
   （3）中间：保持原味（其实随意，各种粉、水果块、坚果碎都可以）
   
   10、放入冰箱冻库，大约三四个小时后就可以开吃啦
   

小贴士

注意不要消泡就行，随意捣鼓吧，舍友说“感觉像在吃云朵”，已经被她列入寒假回家要学的人生第一款烘焙啦，赶紧试试吧