芒果牛奶双味奶冻

2杯200ml的量

用料  

芒果牛奶双味奶冻的做法  

1. 芒果味：新鲜芒果去皮取果肉打成果泥，取80克备用。吉利丁片用凉水泡软后，加入芒果泥中。（如果用吉利丁粉，直接取2.5-3克加入芒果泥中，并搅拌均匀。）110克牛奶加10克糖（糖的用量根据芒果的甜度调整），加热至冒泡，倒入芒果泥，搅搅搅，搅到吉利丁彻底溶化。滤网过滤一下，入模，放冰箱冷藏四小时至凝固。

2. 牛奶味：吉利丁片用凉水泡软后，加入到80克淡奶油中。（如果用吉利丁粉，直接取2.5-3克加入淡奶油中，并搅拌均匀。）110克牛奶加10克糖（糖的用量根据个人口味调整），加热至冒泡，倒入淡奶油中，搅搅搅，搅到吉利丁彻底溶化。滤网过滤一下，彻底放凉后入模，放冰箱冷藏四小时至凝固。

3. 如果想把芒果味换成咖啡味，可参考牛奶味的做法，在煮牛奶的时候加入适量咖啡粉即可。

小贴士

1，吉利丁用量多，奶冻就硬，略糊口，用量少，就比较清爽，但是做双色时，用量不能太少，不然特别是下层的颜色承受不住压力，就不美了。
2，一个口味彻底凝固才能做第二个颜色，第二个颜色彻底放凉才能入模。
3，我只用过吉利丁做奶冻，别的能不能做我不知道，用量更不清楚。