巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底
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感谢静心莲作者的分享…
用料
| 软化黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 52克 |
| 蛋清 | 26克 |
| 低筋面粉 | 104克 |
| 可可粉 | 8克 |
软化黄油+糖粉打发至发白，体积蓬松；
![巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第2张]( "巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第2张")
分两次加入蛋清，搅打均匀；
![巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第3张]( "巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第3张")
分两次加入蛋清搅打均匀；
一次性加入过筛的低筋面粉和可可粉，压拌均匀；
这里有两种方式处理：
1、把混合的面糊直接装进裱花，按上直径0.5cm的圆形裱花嘴，在烤盘上挤一个直径与匹配的慕斯略大一圈的圆形；
2、把混合的面糊倒在一张油布上，上面在盖上一张油布，用擀面杖擀至厚度0.5cm，冰箱急冻，冻硬后，取出，用慕斯圈或者切模，切成想要的大小；
烤箱上下火190度，4min；转170度，3min
烘烤时间根据厚度大小来自行调整。![巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第4张]( "巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第4张")
成品…香酥！单吃就很好吃！
![巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第5张]( "巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤图 第5张")
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