水晶饼(聚会、野餐、下午茶小点心)

这里的用料一共做了35个水晶饼，模具是75克的；如果改用50克的模具，分成每个约25-30克的小剂子，那么，做出来的水晶饼的数量就会多一些，大概有60个左右。我比较喜欢用50克的模具，尺寸大小比较适中。家里人少的话，建议将方子中的份量减半。请不要随意改变配方，失败了不要问我为什么，因为我也想知道原因。谢谢！

用料  

水晶饼(聚会、野餐、下午茶小点心)的做法  

1. 👆🏻👆🏻👆🏻玉米淀粉和澄面是这种哈😄牌子没有固定哒。(如果换了其他牌子的，或许面粉的吸水性会有所不同，要亲们自行调整咯😄)

2. 500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖全部倒入和面盆中，搅拌均匀。

3. 950克开水倒入面粉中，拿几根筷子快速搅拌，使开水都能烫熟所有面粉。

4. 待面团没那么烫手的时候，倒进30克玉米油，把面团揉至光滑无颗粒。

5. 分成每个35-40克的小剂子

6. 轻轻压扁后包上豆沙馅，豆沙馅是现成的。

7. 用月饼模具压出形状。

8. 这个模具很好脱模，一松手就会自动脱出来。

9. 蒸盘底部轻轻地刷一层油，🔥水烧开之后，中大火蒸7分钟。⏰做好的成品放凉以后再吃，口感更佳哟！如果放过冰箱冷藏的话，水晶饼的口感会稍微变硬，拿出来以后放置常温就可以了，或者上锅加热一下也行。

10. 外表晶莹剔透，口感爽脆又带点软糯😋。这是活动当天做的小点心，孩子们可喜欢吃了！