快手迷你小汉堡🍔(聚会聚餐必备小餐点)
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
聚餐必备小汉堡~平时汉堡总是太大个,聚餐一个吃完已经半饱了~这款小汉堡比较迷你,适合小姐妹聚会,相信也深受小朋友欢迎
用料
高筋面粉(白燕) | 280克 |
水或者牛奶 | 150克 |
全蛋液(剩下的留着刷面包体) | 30克 |
盐 | 3克 |
糖 | 35克 |
奶粉 | 12克 |
酵母(冬天3克) | 2.5克 |
黄油 | 28克 |
芝麻 | 适量 |
快手迷你小汉堡🍔(聚会聚餐必备小餐点)的做法
除黄油外其他材料揉至起筋扩展状态(忘了拍照,就是面团轻轻拉开会有厚膜的状态)加入软化的黄油揉至面团出膜(黄油软化状态为用刮刀一拨能轻松拨开)
出膜状态像这样(这个加了可可粉,所以面团看起来有点褐色~)
将面团均匀分成12份,约一个42到45克~可以取几个小面团加入适量紫薯粉,墨鱼粉,抹茶粉或者可可粉等,等会出来的成品更好看~聚餐亮点~
分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟揉圆后发酵一个小时。发酵好的取出刷蛋液,撒上芝麻。有颜色的面包蛋液可以➕适量的清水再刷,这样等会烤出来表面颜色不会太黄影响效果
烤箱180度预热,180度烤25分钟左右出炉
可以直接做小餐包吃~也可以夹炸鸡,牛肉饼,做个美美的小汉堡🍔
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