糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗

从大学离乡到现在将近8年了，刚才掰指一算把自己吓了一跳。

这几年每到冬至都入乡随俗的吃了饺子，现在我也成了家，越发想念家乡的传统小吃。这是我的老家，闽南过冬至必吃的糯米丸子汤，吃过糯米丸子就长一岁。又到一年冬至，我也自己动手做了这道小吃。

虽然少了一道关键工序-葱头油，北方也没有卖。但与印象中家乡的味道也差不多了，也算按自己口味的改良版了，鼓励自己一个。

用料  

糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗的做法  

1. 先把紫薯蒸了，为的是给丸子上色，原本还有红薯，可惜切开一看是白薯

2. 蒸紫薯的同时可以把花生米炒了，用平底锅，不用油

3. 炒完花生，紫薯也熟了，把这两样晾凉，开始和糯米团，跟和面团一样，我还加了点纯椰子粉，好这口

4. 和好之后，揪一团下来，搓成手指粗的长条，揪成一小段，想丸子多大就揪多大段，然后就揉成圆球

5. 做好白色丸子后，把紫薯加进剩余的面团里，和成紫色，做紫色的丸子。我还在个别的几个里面加了MM豆

6. 炒好的花生去皮，在案板上用擀面杖把花生压碎

7. 准备好山药、红糖、花生碎

8. 架锅放适量的水，搁两片姜，烧开之后放入适量红糖和山药，煮到九成熟，放丸子，一会儿丸子浮上来之后，再熟一小会儿。关火出锅，撒上花生碎，开吃

小贴士

传统版只用普通的白色的糯米丸子就行。
没有闽南当地的葱头油提味也没关系，平时也可以当一道甜汤喝。尤其是女生的非常时期，里面有红糖和姜，你懂的。