闽南食俗·花生仁汤

《闽南食俗·花生仁汤》这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外，以泉州的口味最为正宗。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。
 泉州市镇上的甜点铺、摊，常年都有花生仁汤供应的，但是总不如农历七、八月间的花生鲜美。在泉州婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都能看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征着泉州人渴望圆满的美好祝愿，花生仁汤现已融入泉州乃至福建的饮食文化之中，饱含着人们的美好祝愿，成了餐桌上一道靓丽的风景线。

用料  

闽南食俗·花生仁汤的做法  

1. 花生仁清洗干净备用，架锅烧开水，花生仁倒进去们10来分钟。

2. 捞出过凉水，手工脱皮（也可以🐱脱好皮的花生仁）。

3. 脱好皮的花生仁加入适量清水烧开转小火慢煮2小时左右（可用高压锅压）。

4. 煮好的花生汤可加入冰糖，正宗的吃法是加入鸡蛋，但我不喜欢。

5. 放凉进冰箱冷藏的花生汤更美味哦！

小贴士

煮好后的花生汤可按照自己喜欢的口味加糖，牛奶。