粗糙的酸菜鱼
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![粗糙的酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "粗糙的酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 酸菜 | 100克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 姜 | 8片 |
| 蛋白 | 3个 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 40克 |
| 白芝麻 | 2g |
粗糙的酸菜鱼的做法
1️⃣片鱼，鱼肉鱼骨分开盛，加入蛋清姜片料酒腌制。少量辣椒、白芝麻爆香，鱼骨鱼头部分先入锅炒至焦黄加入酸菜、料酒，最后加水加鱼片，煮至鱼汤由清变白出锅加香菜。
![粗糙的酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "粗糙的酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2️⃣油锅（多油）热加辣椒、蒜、花椒淋到鱼汤上。
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