暖胃姜汁撞奶
来源：菜肴屋 阅读：2.9W 次
这是一道广东地方特色甜品，老少皆宜，姜的辛辣和牛奶的醇厚相融合，口感比豆花还嫩滑，有活血，暖胃，暖宫的效果哦，快来和我做做看吧
用料
| 全脂牛奶 | 500ml（两碗的量） |
| 姜汁 | 60克（两碗的量） |
| 糖 | 40克 |
暖胃姜汁撞奶的做法
把老黄姜用机器榨汁也行，或者磨成姜蓉用纱布过滤出姜汁也可以，只需20--30克
![暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入纯牛奶和糖煮到80℃左右，也就是煮到冒小泡左右不能煮开
![暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后拿姜汁分好一碗30克左右，然后把煮好的牛奶拿高点倒入姜汁中，注意不能搅拌，静止到冷却凝固就好了
![暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加点巧克力酱和糖豆
![暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
口感滑嫩，入口即化，姜汁微辣，奶味香浓，非常好吃哦
![暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "暖胃姜汁撞奶的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
牛奶一定要用全脂的，注意火候
不会看就买个温度计吧
甜度可以自行调整
姜汁牛奶不能加半点水，不然不凝固
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