自制青梅酒 杨梅酒
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一直以来就特别想要自己动手尝试做青梅酒和杨梅酒,今天终于如愿以偿了,我也是第一次做哦,感觉还挺简单的,过程分享给大家😝
用料
九江双蒸酒 | 8斤 |
杨梅 | 3斤 |
青梅 | 5斤 |
玻璃瓶 | 个 |
老黄糖 | 若干 |
自制青梅酒 杨梅酒的做法
需要准备:新鲜杨梅,新鲜青梅,大块黄冰糖,九江双蒸酒(九江双蒸酒在网上有那种5斤一瓶,十斤一瓶的,这样比较方便,不然买小瓶的要买好多瓶)
将杨梅和青梅泡淡盐水,清洗干净,将那个小蒂蒂用牙签都挑出来,我是直接用手剥的😝,接下来把清洗干净的杨梅和青梅晾干水份备用
把装酒的罐子清洗干净,然后用开水烫一下罐子(避免用滚烫的开水,怕罐子破裂),或者用白酒淌一下整个罐子(这样表达听的明白吗[笑哭R])这个步骤是为了让罐子里没有生水
可以把杨梅和青梅装进罐子啦,梅子/白酒/糖的比例是1:1:0.5,这样酿出来的酒的口感会比较好,如果喜欢甜一点,也可以根据个人喜欢多放一些糖(可以放一层梅子放一层糖)
装好以后就可以倒酒啦,我用的是九江双蒸酒,这个酒比较醇香,20几度吧,是做青梅酒喝杨梅酒的完美搭档。
最后就可以封瓶啦,我担心罐子密封性没那么好,最后还包了一层保鲜膜再封瓶的,Duang duang duang这样就完成啦
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