咖哩牛腩（酸辣口味）

给爱人做饭吃是一件幸福的事，即使我是个厨房新人。

用料  

咖哩牛腩（酸辣口味）的做法  

1. 牛腩洗净，冷水入锅焯水（水可多一点），直至开锅。撇去浮沫，挑出牛腩，肉汤放一旁备用。
   担心不够入味可少加盐。
   

2. 姜切片，苹果刮泥，其他蔬菜切成小丁，洗净控水备用。
   苹果泥加柠檬汁，搅拌均匀，可放冰箱冷藏。

3. 冷锅加油，油热下蔬菜丁（小心崩油），简单炒制，使蔬菜丁微熟，锅内出汁将蔬菜丁盛出备用。

4. 若锅里油不够，少加点油，冒烟下姜片爆锅。出香味下牛腩，简单煸炒下蔬菜丁，将一旁肉汤倒入锅中。开中小火，焖煮。
   具体时间以锅内汤汁为主，当汤汁收剩小半，蔬菜丁用锅铲可轻易切断为止。

5. 将咖哩块加入锅中，化开，搅拌均匀。加苹果泥，继续搅拌，小火炖煮收汁。
   不建议盖锅盖，锅子温度过热时，请及时搅拌防止抓锅底。

小贴士

1.喜欢酸的可多加柠檬汁，苹果泥也要适量，要不会盖住咖哩味。
2.个人偏好黏稠咖哩，所以时间均比较长，喜欢汤汁多一点的请缩短相应时间。
3.一个漂亮的摆盘可以增加食欲哦。