咖喱牛腩

孩子上幼儿园后，决定每周给儿子炖牛肉，增加营养，幼儿园很少吃牛肉。

用料  

咖喱牛腩的做法  

1. 牛肉泡水半小时，切块，凉水下锅，放入姜片，葱，料酒。水开后打去浮沫，再煮5分钟。

2. 将飞水的牛肉汤倒掉，另起一锅，放入牛肉，冷水，姜片，葱，香叶，一颗八角。水开后小火炖1个半小时。

3. 热锅冷油，花生油起锅，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆跟牛肉翻炒均匀。

4. 加入水（或者用炖牛肉的汤，我没用，怕牛肉汤里面油太多长肉，哈哈）水量跟菜量齐平就可以。

5. 水开后放入三块咖喱块。搅拌均匀把咖喱块化开。

6. 化开后，转小火，将汤煮浓稠，放入少许盐即可出锅。小火时要经常翻动，以免粘锅。

7. 浇在米饭上，儿子吃两碗！