咖喱牛腩(喜欢咖喱的下饭菜)
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用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个 |
带泥胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 少许 |
料酒 | 少许勺 |
咖喱牛腩(喜欢咖喱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
冷水下牛腩,中火,出血沫。
牛腩捞出放入高压锅,倒开水,只要淹没牛腩即可。
加入2调羹料酒及姜片少许。
高压锅加盖密封,旋钮至牛腩。
做配菜。以上食材均去皮。
土豆切块泡水里,防氧化变黑。
胡萝卜切块。
洋葱切成大块,因为会缩水。
炒锅倒油,盖住锅底即可。
依次放入胡萝卜、洋葱、土豆。加少许盐,翻炒。转至小火,加盖,等待高压锅牛腩。
高压锅牛腩完成后,将牛腩及汤全部倒入炒锅内,加两块微辣咖喱块,加盐,加盖,中火。熬至粘稠状即可出锅。
美味咖喱牛腩+米饭
小贴士
1.油锅先放胡萝卜,有利于胡萝卜素的生成。
2.洋葱在下油锅前再切,有利于保存洋葱的香味,且不辣眼睛。
3.高压锅显示牛腩好了,即人工排气,安全开锅盖,不用等待自然排气。
4.洋葱有自带的甜味,所以不用另加糖。
5.加入咖喱块后需注意翻动,以免粘底。
6.根据个人口味选择不辣或辣的咖喱块。
7.个人认为购买带泥胡萝卜,因为胡萝卜味浓。
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