红玫瑰蛋糕

2月14日 红红的玫瑰花

用料  

红玫瑰蛋糕的做法  

1. 分蛋，分出蛋清蛋黄，把蛋清冷冻下

2. 蛋黄分别中加牛奶、食用油、糖、过筛的低筋粉，用打蛋器搅打均匀

3. 从冰箱拿出蛋清，电动打蛋器打至硬性发泡，尖角直立，这过程分三次加入白砂糖

4. 打好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊，快速搅拌均匀，不要划圈以免起筋。将蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白中，上下翻拌均匀。倒入模具，入预热180度的烤箱烤制45分钟。倒扣放凉后脱模。

5. 加糖打发淡奶油至硬，用打好的奶油抹平蛋糕的顶部和侧面。

6. 白豆沙加软化的黄油加红色素，用裱花工具裱出10-20朵玫瑰花，裱好后至少在冰箱冷藏2个小时。取出，依次放在蛋糕上。撒上银珠装饰即可。