实心咸馒头
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今天做一款咸馒头,因为有个好朋友说她宝宝特喜欢吃实心的咸馒头,市场上还很少卖的,有咸花卷卖有葱的他不吃,我就做几个送给她吧。顺便把菜谱写下来,让喜欢吃的人看下,超简单的。
用料
水 | 400克 |
普通面粉 | 800克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母粉 | 6克 |
盐 | 6克 |
糖 | 5克 |
实心咸馒头的做法
称好的面粉倒入厨师机,加糖,盐,鸡蛋液,温水把酵母粉化开,缓缓的倒入厨师机先一档二分钟搅拌,然后二档二分钟,三档六分钟,好了已揉成光滑的面团。
现在天热了常温下发酵了一个小时就涨这么大了。
把面团继续放厨房机揉面排气,这次直接开的三档十分钟,然后分每个面团53克。下面开始揉小面团,一个小面团揉3到五分钟蒸出来就光滑,不揉的面团表面容易皱皮,很没卖相,这个看当时的时间和心情了,我有时也不揉的呵呵,全做好了等发胖胖的就好上锅蒸了。
开水上锅蒸15分钟,关火闷五分钟,一个个小胖子出笼了。
喧软中带点咸是不是你想吃的味道?
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