鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼
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现在某宝鸵鸟蛋价格开始下降了,3斤的大概120-130可以买到,试试新的东东也好呀
做了一些功课得到的建议:
鸵鸟蛋会比一般鸡蛋腥味重一些,建议都是用油的烹饪方法~ 煎、炒,不建议整个水煮,不但要花40-50分钟而且煮出来不好吃,也不建议蛋花汤(会腥),一次炒也不用太多因为真的太!大!只!了!人少的话一次倒1/3出来炒,剩下封口丢冰箱里放着第二天接着炒也行呀
用料
鸵鸟蛋 | 1个 大约三斤 |
葱花 | 少许 |
油 | 100克 |
盐 | 5-8克 |
鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼的做法
新鲜鸵鸟蛋一个,吃之前洗干净,用厚菜刀在顶端凿出直径2-3cm小孔
热锅加比平常炒蛋分量多的油,比如一斤蛋液我用大概30g,倒出里面的蛋液,吃多少倒多少不要一次过炒太多
一开始大火,等到蛋液开始有点凝固了,转中火
差不多完全凝固了就加入葱花翻炒
变成金黄色就撒点盐准备起锅!
炒蛋完成,接下来做煎蛋饼
改用平底锅,加入比平时稍多的油,中火,倒入薄薄一层蛋液
中火转小火慢煎,向肠粉那样卷起来
煎蛋饼完成!
小贴士
鸵鸟蛋会比一般鸡蛋腥味重一些,建议都是用油的烹饪方法~ 煎、炒,不建议整个水煮,不但要花40-50分钟而且煮出来不好吃,也不建议蛋花汤(会腥),一次炒也不用太多因为真的太!大!只!了!人少的话一次倒1/3出来炒,剩下封口丢冰箱里放着第二天接着炒也行呀
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