空心馒头
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不用再担心蛋流走了有木有!!不用再担心芝士流走了有木有....这个是红曲胚芽滴,可以做成洁白的原味随意搭配,也能做成全麦的营养100分
用料
红曲 | 3G |
面粉 | 200G |
酵母粉 | 2G |
油 | 一点点 |
空心馒头的做法
面粉+红曲粉+酵母粉混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大后取出滚圆
平均分成4个30G的面团和4个20G的面团。
30G的面团滚圆然后按扁,就像要包包子那样的面皮
20G的面团滚圆后表面抹一层油,接着30G的面团就像包包子一样的包住抹了油的20G面团
上锅蒸25-30分钟即可出炉
出炉后用面包刀轻轻的隔开侧面,然后找分层的裂缝,找到后就可以顺着周围慢慢的取出里面的那个抹了油的馒头。
小贴士
A:抹油就是因为表面光滑了所以面团发酵的时候无法完全融合,但是有时候馒头发酵的很大裂缝有的时候还是会被吃进去,不过没关系,拿小刀再轻轻划一下就很轻易的取出的啦
B:面团的分配没有讲究,随便包住就好的啦,只要外面的比中间抹油的稍微大一些就好了
C:隔开的时候建议在中上方的位置,这样可以装比较多,但是也不要太偏上端,不然取不出里面的面团
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