北鼎烤箱-巧克力牛角面包
来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。
食谱所含元素有:面粉、黄油、巧克力等。
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia ,今天的这款蛋糕因为全部用的是法芙娜巧克力哦!所以口感太棒了,现在做面包的心得就是拿到方子就能成功的做出面包来!我所用的巧克力是法芙娜巧克力,之前在寒假的网络课程上有教授过,一直想来动手试试,今天得愿以偿了。
用料
高筋面粉 | 270克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
法芙娜巧克力 | 适量 |
可可粉 | 15克 |
北鼎烤箱-巧克力牛角面包的做法
将糖、酵母、面粉、可可粉放入小美中以速度3,10秒混合动力,再倒入牛奶、鸡蛋液体部分以速度3到5,20秒混合,再以5分钟开启揉面模式,结束后放入盐和软化的黄油以4分钟揉面即可。
我拿了12块巧克力用速度7打了5秒。
将面团团成圆形后放入密闭的盒子里再放入烤箱以28度1小时进行一次醒发。
将面团排气擀成圆形再用刀将它分成12份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取出一份面条擀成长三角的形状,再将底部向两侧擀出,中间包上巧克力碎,将口收紧,搓成中间厚边缘薄。
整好形状排放在烤盘中,推入烤箱二次发酵。
以35度发酵35分钟。
烤箱175预热10分钟,再以175度烤16分钟即可。
小贴士
当面团粘手时建议手上抹黄油。
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