咸馒头，当然是火腿肠馒头最好吃啦

用料  

咸馒头，当然是火腿肠馒头最好吃啦的做法  

1. 面粉加点盐，不是为了调味，所以只要一点点，酵母用温水化开，一手拿筷子搅拌，一手倒酵母水和温水，搅成絮状，没看到没有干面粉了，这时候你的面团应该是软一点的面团了，面粉我用的金沙河，比较吸水，你把控不了，你就用手按一下这个面团絮，用手感觉软和硬，把面团揉成光滑的面团，

2. 我揉的比较光滑，所以发酵的时候，面团膨起来，表面也比较光滑，用保鲜膜盖住发酵哦，

3. 我发了两个多小时吧，常温发酵的，我这边江西，温度二十多度，就发起来了，你那边温度不够，锅里烧点五十度左右的水，用三角架放锅里，盖上锅盖，也很快能发起来，(放锅里会滴水，必须蒙上保鲜膜)

4. 看这样，里面都是小洞，这样就发好了，一般都会发到两倍大的时候我就开始揉面了

5. 发酵好了，开始揉面，揉面要用手掌揉，一直往自己这边叠，我一般会揉两百下，今天没吃早餐，揉了两百下，还是你有小孔状，不过没关系，等下分成小块还要继续揉

6. 揉成这样的小条做火腿肠馒头，

7. 这个鼓鼓的，是二次发酵后的馒头，拿起来，比较空的感觉，对，就是这种感觉，做完造型以后，二次发酵后，蒸出来的馒头，会比较蓬松，不要省略哦

8. 小兔子也行，其实做造型我都是看下厨房里面那种大神做的，我啥都不怎么会，揉面比较在行，我奶奶教的，她老了，揉不动就叫我揉，久而久之，我就会了，纯粹都是自己领悟的

9. 上锅蒸的话，冷水上锅，你就二次发酵时间短一点，比如只发了十到十五分钟，水开了之后上锅，你就二次发酵的到位一点，发到二十五分钟左右来

小贴士

1.其实好多人不会做馒头就是怕揉面和发酵，水温很重要，千万不要倒温度过高的水去揉面，和化开发酵粉，会烫死酵母的，
2.揉面，多揉几次，还有啥不会，我一南方人还不是会了，揉面，要用叠的，像在搓衣板上揉搓衣服一样，手掌揉，手指收
3.第一次发菜谱，还是临时起意，有啥问题，请多担待，至于用量，麻烦你们去找找大神的用量，我都是随意，我没买厨房秤