浓香咖喱牛腩

咖喱起源于印度，一般就是用多种香料研磨成粉，比如红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料，比例不一样，味道也会有所区别。各个国家的咖喱也不太一样，泰国咖喱一般有三种颜色，因为加的辣椒颜色不一样，整个咖喱颜色也不一样，有青咖喱，黄咖喱，红咖喱，还会加入当地特色的鱼露，香茅等；马来西亚会加芭蕉叶，椰浆；日本咖喱也有自己的特点，比较偏欧式，没有南亚的咖喱辣，有的还会加入果泥，有的会加入奶油，所以会有些偏甜

今天用的咖喱是超市都能买得到的现成的，自己做会比较麻烦，下次材料齐了可以做个做咖喱的视频。

烹饪时长 ★★★★★★☆☆☆☆

美味指数 ★★★★★★☆☆☆☆  

制作难度 ★★★★☆☆☆☆☆☆

贴膘系数 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


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用料  

浓香咖喱牛腩的做法  

1. 先将牛腩焯水，冷水下锅，放入大葱，料酒，姜片，烧开捞出洗净，备用

2. 洋葱切丝，起锅热油，放入洋葱翻炒

3. 放入牛腩，翻炒，再倒入热水，没过牛腩，烧开后转小火炖煮60分钟左右

4. 这个时候一开始放的洋葱基本已经看不见了，因为已经融合到这锅牛腩里了，这个时候再把萝卜和土豆倒入锅中，加点水，一定加开水，盖上锅盖继续炖煮20分钟左右

5. 放入咖喱块，没有椰浆就用椰汁……也行吧，不停搅拌，防止粘锅

6. 等咖喱块完全融化，倒入椰浆，继续翻拌几分钟，出锅