酸甜可口青梅酒💕云南盈江米酒邂逅大理的青梅

小酌怡情养性，何况是自己家酿的青梅酒🥂

用料  

酸甜可口青梅酒💕云南盈江米酒邂逅大理的青梅的做法  

1. 青梅清洗，去蒂，阴凉处晾干表皮水分，每个梅子切一刀，便于梅汁后期渗出。梅子装坛，同时分层码入冰糖。全程不沾油。

2. 加米酒。就用云南本地的米酒了，品质很好，但价格比九江双蒸白菜多了

3. 一层一层。但是过了几天发现根本没必要😂

4. 标签是装坛日期。这是第2天（7月20日）

5. 第6天，梅子漂起来，冰糖落下去。所以，再不要费力分层啦，因为白费力气哈哈

6. 第7天，青梅有了胭脂红

7. 第8天，这是它们呼吸留下的泡泡

8. 第11天

9. 这是3个月后，10月19日拍的。期间记得晃晃坛子让酒液混合均匀

10. 3月+1周，买的分装瓶终于到了，装瓶，免得梅子发酵过头，反而影响酒的品味。装瓶前多晃晃坛子，上下层酒液混合均匀。过程中喵星人一直好奇想喝一口。

11. 成了。因为糖分高，装瓶后可以放着慢慢喝。最长的一次我放过三四年，口感绝了！推荐每次喝时加冰哦

12. 梅子捞出来，不要扔！！！！可以直接做零食，没有涩味哦，甜味微酸，很爽口。可惜小朋友们不能吃😂

小贴士

✅冰糖不用纠结仪式感的分层，因为期间梅子上浮，所有糖都会沉底。✅梅子不用纠结戳眼，时间多的可以戳着玩儿。✅推荐装瓶后再放些时日，每次喝时加冰口感更棒！