自制青梅酒～云南青梅～小白轻松上手

最近喜欢做酵素，樱桃、百香果、桃子、香蕉、火龙果，味道各有不同。前些天和朋友去户外露营，献宝似的带去了樱桃酵素，获得一致好。朋友建议我尝试一下做梅子酒并告诉了制作方法。回家之后马上行动起来，在网上买了所有的原料。按步骤制作完成，期待半年后的成品🙏🙏

用料  

自制青梅酒～云南青梅～小白轻松上手的做法  

1. 梅子挑去坏果用清水洗净，晾干水分，或用厨房纸擦净水分。

2. 我是用的厨房纸，把梅子放在上面滚几下就差不多了

3. 用牙签挑蒂

4. 容器洗净擦干水分，用高度白酒消毒也可用开水烫一下或者上锅煮一下。
   我比较懒，就选择用高度白酒消毒了
   然后把梅子和黄冰糖放到容器中，注意要一层梅子一层冰糖交替着放。

5. 最终选择了29.5度适用于各种泡的九江双蒸酒

6. 倒入和梅子等重的白酒，封口，放到阴凉通风处。
   耐心等待吧，半年后见吧

小贴士

1、因为诏安青梅已经过季就买了云南青梅，但快递太垃圾了，用了8天才邮到，买了十斤，结果烂了近2斤，剩下的也大都不是青梅而是黄梅了，就是上面图片中的模样了。唉！但愿不会太影响口感。
2、至于白酒，朋友建议用高度白酒，我不太喜欢，就在网上查了一下最终选择了29•5度的九江双蒸酒。专门用于各种泡的酒。
3、青梅，酒，黄糖的比例是1：1：0.5