红薯葡萄干三合面窝头

做了2次窝头了，我这次买了酵母粉，准备做一个发面的窝头试试，我看说明1000克的面粉放1袋就是5克的酵母粉，我把酵母干粉放到面里面，因为是用红薯和面，所以没有用温水化开酵母粉，不知道这样会不会影响发面的效果，用烤熟的红薯和面，和好面后放到微波炉里面有1个小时的醒发时间，拿出来看好像也发了，但是还是我觉得这次发面效果不是很理想！

用料  

红薯葡萄干三合面窝头的做法  

1. 黄豆粉有多少放多少，没有了，剩下的小米面和中粗玉米面1:1平分 ，一共是1公斤的面粉，一袋安琪酵母。

2. 这个红薯不是很大，514克，需要再加一点开水，如果红薯够大的不需要额外加水了。

3. 一大把的黑加仑葡萄干，黑加仑葡萄糖干是黑颜色的，所以比绿色葡萄糖干营养更丰富，甜度也低一点，2个大红枣撕碎。

4. 很烫的红薯，先用筷子搅一搅，不烫手再用手和面。粗糙的面很难和成光滑的面团，所以这样子就可以拿去放到微波炉里面发酵了。

5. 蒸蛋器加水2次，断电2次就熟了。

6. 看起来没有南瓜窝头的颜色漂亮，不过也挺香甜的

7. 因为放了酵母粉，虽然发的不是很理想，但是还是比死面的松软不少，还香甜

8. 这些，我只能吃一部分！剩下的送人了！

9. 是我和面的问题吗？没有超市的窝头看起来表面光滑细腻呢！疙里疙瘩的！有一点点的丑！

小贴士

红薯代替主食是个不错的主意，膳食纤维丰富，润肠通便，紫色的黄色的瓤富含各种抗氧化的天然色素比白白的米饭，馒头即诱人可口，还营养丰富，但是红薯好吃所以也是非常容易吃多，吃2两米饭就是一顿的主食，吃2两红薯够呛！1斤也轻松！所以，红薯代替主食要警惕过量，红薯的热量比米馒头低，但是低的不多，代替主食也是要限制量的哦！