松子什锦烧麦
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一盘一滋味,松子什锦刚刚好。在悠然的时光中勤俭、想象、情感和信念混合在一起,这烧麦一定是任何山珍海味所无法替代的盛宴。
用料
烧卖皮或饺子皮 | 40-60张 |
糯米 | 2斤 |
肉沫 | 半斤 |
松子 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
冬笋 | 适量 |
香菇 | 提前用热水泡发 |
豌豆 | 适量 |
料酒、生姜、生抽、老抽、油、盐、糖、白胡椒等 | 适量 |
松子什锦烧麦的做法
把糯米洗净浸泡12小时,去水晾干,上锅蒸熟。相对较为干~
把所有辅料洗干净,然后分别都切成小丁,放置碗中
香菇等提前泡发好切成小丁,香菇水别倒掉
锅内下猪油,五成热时下姜末爆香,入肉馅炒至发白散籽,烹料酒,乘到碗里
继续猪油下锅,将所有切好的辅料全倒入翻炒,加各类调料调整成自己适合的口味,肉沫也到肉翻炒,将香菇水也倒入
倒入糯米饭,搅拌均匀,将松子和小米葱放入,搅拌好乘出,烧麦馅儿完成
用馄饨皮或者烧卖皮包,包的时候依旧用虎口收紧端口处,用勺子或者手压馅儿,成型后,放蒸锅里再蒸几分钟,皮熟后拿出,鲜香美味就出炉啦
再加一个馄饨皮做的成品
小贴士
自己会擀皮的,那是最好的,自由调节!
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