复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞
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这个蛋挞刚出的时候，我爱理不理，后来，它卖完了，成了我永远得不到的蛋挞，于是我就做了这个，以解我相思之苦
用料
| 蛋挞液部分 | 10只 |
| 蛋黄 | 4个（或是全蛋2个） |
| 奶油 | 65克 |
| 绵白糖（蛋挞液部分） | 25克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 馅心部分 | |
| 猫山王榴莲泥 | 80克～100克（喜欢可增加用量，相对蛋挞液要减少一些） |
| 淡奶油 | 8克 |
| 绵白糖 | 3克（可不加） |
| 其他 | |
| 棉花糖 | 10颗 |
复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法
解冻蛋挞皮（没图😂）
混合馅心榴莲泥（依旧没图😂）
将榴莲泥涂满挞底
![复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第2张]( "复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第2张")
将蛋挞液倒8分满（假装有图😂）
预热烤箱210摄氏度中层烤25分钟（视蛋挞状态调整）ps：最好用烤网，可保证挞底加热完全
![复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第3张]( "复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第3张")
烤好后取出凉至表层回缩，加棉花糖
![复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第4张]( "复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第4张")
烤箱上火预热230度放上层，烤制25秒左右
![复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第5张]( "复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第5张")
这个是我烤了30秒的😅，棉花糖状态与发热管的位置有关，焦的是发热管正下方的，无色的是其它位置的，烤得表皮酥脆，内里绵软即可
![复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第6张]( "复刻啃不起老爷爷榴莲云朵蛋挞的做法步骤图 第6张")
小贴士
①蛋挞液使用前要过滤
②此蛋挞偏甜，不喜糖者可少加
③使用金枕等甜度较低的榴莲时糖可稍微多加点
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